中新经纬4月11日电 (谢婧雯)当60岁的大姨们在四肢室追随饱读点走着模特步，近邻教室正传来“谁是最可人的东谈主”的朗读声——这是藏在北京市广外街谈红居街的一家社区餐厅。

　　这个挂着“餐厅”牌号的空间，履行是集居家养老、中医理疗、老年大学于一体的银发东谈主群劳动笼统体。

　　近日，中新经纬走进社区餐厅盛意延年，体验“养老参谋人”的一天。

　　以下为小编自述：

　　上门劳动干啥活？

　　中午十点半，戴上卫生帽、手套和口罩后，厨师长领我进入盛意延年后厨的打包间。我见到了三位养老参谋人——苗子怡、方想娴、李文成。见我在拍摄，方想娴下意志遮住了印有老东谈主信息的查对单，保护老东谈主狡饰是她的功绩俗例。

　　他们正在打包分装今天的团餐和老东谈主餐。戴上手套后，我加入其中，一块点馒头、点萝卜和打菜、盖饭盒。今天三组东谈主员中午一共要送24单老东谈主餐。订单餐盒盘点装箱完了后，几位养老参谋人各自提上保温箱，骑电动车启航了，我追随苗子怡。

　　“刻下去送餐的这家，住着一位奶奶和爷爷，因80岁乐龄，儿女不在身边，作念饭很不浅薄，属于固定永久客户。”送餐路上，苗子怡先容，在老东谈主送餐群里下过单的东谈主超200位，送餐频率把柄客户需求各有不同，有的每天需要送餐，有的则隔天一次。刻下弹性客户较多，不少老东谈主的订单由子女代下。

　　盛意延年主要劳动附近三公里范围内社区的老东谈主，送餐费每单5元。餐食一荤一素20元，两荤两素25元，对颓势或失能老东谈主免送餐费。附近小区楼房大多老旧，莫得装置电梯，因此老东谈主对送餐上门的需求较大。有一位百岁奶奶，是劳动年龄最大的客户。

　　送餐叩门前，苗子怡先让我稍等，和奶奶先容后我再出现。她诠释，老东谈主对生东谈主会有抗争热枕，上门职责中尤其要驻防这些细节。

　　我了解到，盛意延年的居家养老劳动内容丰富，除了日常的送餐上门，还包括居室保洁、躯壳清洁、作陪就医、辅具租赁等。

　　据方想娴先容，店里刻下一共有4名养老参谋人，每周每东谈主基本会接3～4单居家养老劳动的活儿。今天早上10点，她如故完成了一单居家保洁。因为需要进入老东谈主家中，上门保洁的职责他们未便让我参与。

　　我在后厨见到的3位养老参谋人王人是00后。虽然年事小，但他们此前学习的专科王人是养老劳动与料理，刻下主要负责老东谈主的居家劳动职责。除了日常保洁，剪发、修脚、床上擦浴，这些王人是他们的专科妙技。

　　“他们很缜密，作念保洁对老年东谈主针对性比拟强，会给我剪指甲，洗衣裳，陪我聊天。”坐在店里休息的赵叔，本年62岁，患有脑梗。他告诉我，小苗和小方频频延长劳动时辰，也会按时商讨他的情况。

　　最近跟着季节变化，参谋人们作陪就医的单量也有所加多。据司理先容，作陪就医的劳动2024年3月讲求绽开，刻下累计完成90多单，收费每小时60元。

　　“附近的病院基本跑过一遍，陪护时辰最长的一次是6小时。好多老东谈主的子女在外地能够职责忙，没法作陪搜检和输液，作陪就医的需求很大。”方想娴称，他们刻下如故是抢号的一把好手，频频会有不知谈奈何线上预约挂号的老东谈主临时过来找他们维护。

　　开业一年多来，几位00后养老参谋人如故被附近的爷爷奶奶们熟知，在路上遭受他们，环球王人会彼此打呼唤。

　　“有位奶奶，每次来王人给咱们带巧克力，环球刻下王人叫她‘巧克力奶奶’。”方想娴说，他们因为年事小，基本被老东谈主们当孙辈，反倒频年长的职责者更容易和老东谈主亲近。她说，老年东谈主是一个稀奇东谈主群，刚运行战役破冰会有一定难度，关联词一朝熟练，黏性也会很强。

　　放射近一万老东谈主，不啻提供餐品

　　盛意延年2023年12月开业，半年兑现了活水为正。司理曹睿称，“咱们靠的是薄利多销，选址好，菜品簇新健康，这个社区能放射到一万多名老东谈主。”

　　据曹睿先容，食堂出餐量刻下达到日均1000单～1200单，据他了解，北京其他老年餐厅营业较好的日均出餐为三四百单。虽然盛意延平均每单利润唯有10%，但胜在客源谨慎且广宽，这也为餐厅拓展其他劳动提供了援手。

　　我在店中看到，午餐时段，餐厅内呈现一派努力表象。餐桌高朋满座，部分主顾致使端着餐盘赶赴二楼教室区域用餐。岑岭时段，列队取餐的队列险些蔓延至门口，餐厅内瞬时客流量峰值接近200东谈主。主顾既涵盖附近社区住户(以老年东谈主为主)，亦有大宗附近写字楼的年青上班族。与此同期，前台区域执续有新主顾前来参谋用餐信息过甚他配套劳动。

　　盛意延年的一层和二层功能定位分明。早上九点半，一楼餐厅里，有些爷爷奶奶吃完早饭正闲聊着，二楼的四肢区如故响起了模特步的伴奏音乐。

　　曹睿先容，盛意延年二层是一个功能丰富的四肢区域，包含医养劳动区、老年学堂、便民劳动、辅具租赁等。

　　2024年，北京市民政局印发的《北京市街谈(州里)区域养老劳动中心拓荒料理携带(试行)》提到，春药的药名养老劳动中心基本功能分区应包括托养劳动区、社区餐厅、老年学堂、医养劳动区、笼统劳动区等。

　　曹睿称，老年学堂的课程昨年大部分为公益类，本年运行引入收费模式，收费的占比不到20%。刻下的收费模式包括模特敬爱敬爱小组(499元/学期)、国画课程(499元/学期)、照相(100元/月)、声乐课(680元/学期)等，每个课程一周一次，一学期为半年。“职责日每天会安排3节～4节课。”曹睿说。

　　负责组织老年学堂四肢的张敏暗示，他们调研发现，刻下老年东谈主最心爱的课程是养生讲座、太极和国画艺术类。电子屏上败露，本日上昼有春季养肝的公益讲座和模特敬爱敬爱小组的收费课程，下昼则安排了太极拳功法和朗读的课程。

　　我来到二楼时，看到王大姨正在进修模特步。她说，我方家住附近，昨年刚退休，每周一、周三王人会过来练太极和模特步。“刻下的课程收费不贵，这边还免费提供花式自行进修，环球相处融洽，劳动很好。”

　　外侧的医养劳动房间则摆放着一些智能医用器械，刻下供环球免费使用，后续可能会进入收费阶段。左右的中医理疗区放有三张床位，曹睿先容，每周四是固定的推拿理疗时辰，刻下120元一次，理疗日频频出现列队情况。

　　走到辅具租赁区，曹睿点进小门径，向我展示了器械在线上平台出租的价钱，其中比拟有特点的爬楼机租赁费为1个月900元，也不错单次租出，用度按时辰折算即可。

　　辅具租赁劳动本年才引入，如故接过7单爬楼机租赁业务的李文成告诉我，由于老少区穷乏电梯，使用爬楼梯机匡助老东谈主高下楼成为一项遑急劳动。“有一些体型偏重的老东谈主，急需去病院，便很需要爬楼机。刻下高下单趟楼用度是50元，一般10分钟跑完一回。”

　　“作念好养老劳动要接地气、可执续”

　　“养老劳动得接地气、可执续。”这是曹睿的久了体会。

　　前不久印发的《提振消耗专项步履决议》提到，“鞭策全社会适老化矫正”“发展老年助餐劳动”“援手和纪律社会力量发展养老托育劳动，完善养老劳动价钱酿成机制”。

　　2019年印发的《国度积极嘱托东谈主口老龄化中永久筹画》也提到，要“健全以居家为基础、社区为依托、机构充分发展、医养有机不竭的多档次养老劳动体系，多渠谈、多鸿沟扩大适老居品和劳动供给，普及居品和劳动质料”。

　　艾媒参谋发布的《2024—2025年中国银发经济投资出路分析阐扬》数据败露，2023年中国养老产业市集鸿沟为12.0万亿元，同比增长16.50%；展望2024年中国养老产业市集鸿沟为13.9万亿元，2027年市集鸿沟有望超20万亿元。

　　在此配景下，若何收拢养老劳动市集的机遇？曹睿认为，整合劳动和可执续发展很遑急。发展老年助餐和养老劳动不成仅靠资金补贴，政府提供的空间和计谋援手天然遑急，但纯市集化运养分老模式，除名行业章程，具备可复制性和落地性更为要道。

　　养老行业正常插足大、周期长、回本慢。曹睿先容，刻下传统的养老模式包括养老院、养老照顾中心和养老驿站，唯有更始整合劳动，智力防碍这些固有的运营模式，收拢新机遇。把笼统劳动中心开进社区，温存了附近老东谈主的各样需求，也能有谨慎的客源，让筹画可执续。曹睿认为，居家养老产业还有很大的市集缺口。

　　社区餐厅保执谨慎客源的诀要是什么？

　　“要让老匹夫感到实惠、接地气。同期作念好每一个细节也很遑急。”曹睿诠释，社区餐厅餐品主打健康簇新，低油低盐低糖，既适合老年东谈主，小孩也能吃。而且有100多种菜品。每天中午和晚上更新50%的菜式。他称，“菜价从4元至28元不等，早餐东谈主均7元～9元、午餐东谈主均20元左右、晚餐东谈主均17元～18元，环球王人能禁受，是以客流一直挺谨慎。”

　　一楼的打餐处上方有一块电子败露屏，实时展示后厨的情况，不错让主顾看到餐品从原食材到烹调好后出餐的全进程。

　　中午打菜时，我驻防到餐厅的宫保鸡丁不放花生。曹睿说，这是因为好多老东谈主可能嚼不动。他还提到，“像鱼，咱们一般会作念辣和不辣两份，主顾点餐时，打菜东谈主员也常会多问一句‘主顾能吃辣吗’”讲话间，曹睿又被拉去匡助三位老东谈主搞定手机认证的问题。

　　方想娴告诉我，环球在餐厅时，要“眼不雅六路，耳听八方”，挖掘老东谈主们的需求。“看到一些失能、颓势老东谈主未便，就要主动向前问有什么需要匡助的。咱们也会给老东谈主先容居家劳动，好多居家票据便是这样发展起来的。”我如实发现，方想娴哪怕休息聊天时，王人会一直环视附近来宾，为有需求的东谈主实时劳动。

　　曹睿暗示，养老劳动要干好，除了更始生意模式，还需要一些情愫。当谈到为什么聘用养老劳动的职责时，李文成说，我方心爱历史，听老东谈主们讲过往，有本事就像听历史故事，这是他认为这个职责的真理真理之处。

　　“若是老东谈主不满了，你就冲他们笑，一直笑就对了，老东谈主亦然老少孩。”方想娴共享了她的职责诀要。

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牵累剪辑：罗琨 李中元